Les Foies Gras Entiers : Ils doivent être passés au réfrigérateur dans leur conditionnement pendant 12 heures. Demi-heure avant de les servir, les découper à l'aide d'un couteau à lame chaude et les laisser s'aérer à température ambiante, les servir chambrés (16 à 18°C), en entrée, accompagnés d'un vin blanc moelleux: Sauternes, Pacherenc du Vic Bilh, Jurançon, etc.      Les Blocs de Foie Gras : Ils doivent être passés au réfrigérateur dans leur conditionnement pendant 12 heures. Demi-heure avant de les servir, les découper à l'aide d'un couteau à lame chaude. Les servir frais (10 à 15°C), en entrée , accompagnés d'un vin blanc blanc moelleux: Sauternes, Pacherenc du Vic Bilh, Jurançon, etc.     Les Magrets Fourrés au Bloc de Foie Gras et les Cou Farcis : Ils doivent être passés au réfrigérateur dans leur conditionnement pendant 24 heures. Un quart d'heure avant de les servir, les découper en médaillons à l'aide d'un couteau bien affûté. Les servir frais (10 à 15 °C) accompagnés à votre convenance soit d'un vin blanc moelleux, soit d'un vin rouge de la région.     Les Confits : Une Fois la boite ouverte, la réchauffer au bain- marie jusqu'à frémissement de la graisse. Sortir les confits du récipient, les dégraisser et finir de les faire dorer 2 à 3 minutes côté peau à la poêle ou au four. Les servir avec des pommes frites, des haricots verts, de la salade verte, ou en Cassoulet. Le tout sera accompagné d'un vin rouge de la région Madiran, Buzet, Saint- Mont, etc.   1 [2]